<ミネラル

タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンと並ぶ5大栄養素のひとつ。ビタミンと同様、カラダの機能の維持や調節に欠かせない栄養素だが、ビタミンと異なるのはカラダの構成成分になる点。日本ではカリウムやカルシウム、鉄、ナトリウム、マグネシウム、ヨウ素など13元素がミネラルとして定められており、人の体内では作ることができないため毎日の食事から摂る必要がある。中でも特に不足しがちなのがカルシウムや鉄、マグネシウムと言われる。

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