食感が楽しい！五味薬味でたべる納豆飯：腸に効く納豆レシピ

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五味薬味でたべる納豆飯

納豆は大粒と小粒のW使いがユニーク。「大粒納豆はマストではありませんが、小粒と一緒に入れることで食感が楽しくなります。豚挽き肉は粗挽きのものを使うと食べ応えが出ます」。

材料（1人分）

• 小粒納豆…1パック
• 大粒納豆…1/2パック
• 豚挽き肉…100g
• 玉ネギ（みじん切り）…1/4個
• ニンニク、ショウガ …各1片
• オリーブオイル…大さじ1/2
• 赤唐辛子（小口切り）…1/2本
• ［A］
  • 砂糖…小さじ1
  • 醬油…大さじ1/2
  • 塩・コショウ…少々
• 温かいご飯…茶碗1杯分（150g）
• 卵黄…1個

薬味（各みじん切り）

• 九条ネギ
• ミョウガ
• 大葉
• しば漬け
• かいわれ

作り方

1. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を弱火で熱する。
2. 香りが立ったら豚挽き肉を加えて強火で炒める。
3. ［A］と玉ネギを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
4. 火を止め粗熱が取れたら小粒納豆、大粒納豆を混ぜ合わせる。
5. 器の中央にセルクル（直径約10cm）を置き、ご飯を詰め、その上に4を敷き詰めてセルクルをはずす。
6. 卵黄を真ん中に乗せ、薬味をまわりに並べる。

取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　スタイリスト／高島聖子

初出『Tarzan』No.864・2023年9月7日発売

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