何を食べたらいい？ ダイエットを助ける「抗酸化物質」

ダイエットというと、これまではカロリーや食事量を減らす「引く食事」が主流だった。でも、カロリーや食事量を減らす食生活は窮屈だし、辛くて長続きしない。

そこで脱・浮き輪のためにぜひ取り入れたいのは、贅肉を落とすために欠かせないものをプラスする「足す食事」（詳しくはこちらの記事：本気で痩せたいなら食事にタンパク質をプラスすべき理由）。

今回は足したい9つの栄養素と機能性成分の中から、抗酸化物質について解説。

抗酸化物質で運動の疲れが抜けやすい

浮き輪ゾーンを撃退するには、運動も欠かせない。そうなると足しておきたい機能成分が、抗酸化物質だ。

呼吸で取り入れた酸素の2〜3％は有害な活性酸素に変わる。活性酸素による酸化は、老化や生活習慣病の引き金。この酸化を防ぐのが、抗酸化物質である。

運動時には取り込む酸素の量が増えるため、活性酸素の発生量もアップ。酸化ストレスが増えてしまう。酸化ストレスがあると疲労が抜けにくく、運動が満足にこなせない。

抗酸化物質で酸化ストレスを抑えると、運動後の疲れが抜けやすくなり、運動がラクに継続できるから、浮き輪もダウンサイジングしやすくなる。

代謝を改善して、ダイエットをサポート

抗酸化物質は、減量の命運を左右するエネルギー代謝も改善する。エネルギー代謝の要となるのは、肝臓。肝臓では代謝が活発に行われているため、運動をしなくても、活性酸素が日常的に生じている。

肝臓に酸化ストレスが溜まると、肝臓の機能が部分的に麻痺。エネルギー代謝が停滞し、肥満につながりやすい。抗酸化物質で肝臓を酸化ストレスから守ることができたら、エネルギー代謝がスムーズに進み、ダイエットを秘かに援護射撃できる。

抗酸化作用を持つ栄養素といえば、いわゆる「ビタミンエース（ビタミンA、C、Eの総称）」が挙げられる。これらの抗酸化ビタミンも大切だが、それを上回る威力を誇る抗酸化物質もある。

それが鮭のアスタキサンチン、ビーツのベタシアンなどだ。また、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンは体内の抗酸化酵素の生成を促し、抗酸化力を高める。こうした食材のどれかを1日1回摂るようにしよう。

抗酸化物質が摂れる食材例

鮭

可食部100g当たりの抗酸化物質：1.0mg

イクラ

可食部100g当たりの抗酸化物質：0.9mg

高カカオチョコレート

可食部100g当たりの抗酸化物質：840mg

ビーツ

可食部100g当たりの抗酸化物質：100mg

ブロッコリースプラウト

可食部100g当たりの抗酸化物質：160mg

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脱・浮き輪の「足す食事術」

取材・文／井上健二　撮影／大嶋千尋　スタイリスト／西森萌　監修・料理作製／河村玲子

初出『Tarzan』No.830・2022年3月24日発売

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