大豆イソフラボンがダイエットにいい理由

ダイエットというと、これまではカロリーや食事量を減らす「引く食事」が主流だった。でも、カロリーや食事量を減らす食生活は窮屈だし、辛くて長続きしない。

そこで脱・浮き輪のためにぜひ取り入れたいのは、贅肉を落とすために欠かせないものをプラスする「足す食事」（詳しくはこちらの記事：本気で痩せたいなら食事にタンパク質をプラスすべき理由）。

今回は足したい9つの栄養素と機能性成分の中から、イソフラボンについて解説。

イソフラボンはインスリン感受性を高める

大豆や、豆腐・納豆などの大豆食品に含まれる機能性の高い成分に、イソフラボンがある。別名、植物性エストロゲン。女性ホルモンのエストロゲンに似た性質があり、閉経後にエストロゲン分泌量が減る女性の健康管理に役立つ。

そう聞いても男性はピンと来ないかもしれないが、イソフラボンには新たな御利益も発見されている。それがインスリン感受性の改善。こちらは女性はもちろん、男性にとってもダイエットに大いにプラス。

インスリンは、膵臓から分泌されるホルモン。血糖値を下げる働きがある。太った人では、このインスリンの効き目≒感受性が落ちる「インスリン抵抗性」が起こっており、それが肥満＆浮き輪体質から抜け出せない理由の一つになっている。

インスリン感受性を高めて脱・肥満ループ

なぜインスリンの効き目が悪いと、太りやすいのか。

インスリンは血糖値を下げると同時に、脂肪細胞での体脂肪の分解にブレーキをかけ、体脂肪の合成を促進する。このため、肥満ホルモンという不名誉なあだ名も付いている。

インスリンの効き目が悪いと、血糖値を下げるために、カラダはインスリンを余計に出そうとする。質の低下を量でカバーする作戦に出るのだ。すると、インスリンの肥満ホルモンとしての振る舞いが仇となり、太りやすくなるというワケ。

イソフラボンでインスリン感受性が上がり、インスリンが適量でよく効くようになれば、肥満が抑えられる。この他、イソフラボンには、いわゆる悪玉コレステロールを減らし、血中の脂質代謝を正常に近づける作用もある。

イソフラボンの有効性は、腸内細菌によってアップすることが知られている。大豆や大豆食品には食物繊維が含まれており、腸内細菌を元気にしてくれるから、一石二鳥だ。

イソフラボンが摂れる食材例

豆腐

可食部100g当たりのイソフラボン：20.3mg

豆乳

可食部100g当たりのイソフラボン：24.8mg

納豆

可食部100g当たりのイソフラボン：73.5mg

きな粉

可食部100g当たりのイソフラボン：266.2mg

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取材・文／井上健二　撮影／大嶋千尋　スタイリスト／西森萌　監修・料理作製／河村玲子

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