ピリリ味なブリの胡椒鍋｜内臓脂肪減の「ひとり鍋レシピ」

ブリの胡椒鍋

冬が旬のブリにはオメガ3系の脂肪酸がより豊富。具はシンプルだが、ワカメの水溶性食物繊維でボリューム感は満載だ。

懐かしさのある粒の細かいテーブルコショウのピリリ味は脂肪燃焼作用のあるピペリン由来。適量パラパラと振るのではなく陰の主役のつもりでたっぷり振りかけると、鍋の味がキリッと締まる。

材料（1人分）

• ブリ刺し身…8切れ
• ワカメ（生）…1と1/2カップ（50g）
• チンゲンサイ…1株
• テーブルコショウ…小さじ1
• [A]
  • 水…400mL
  • 白だし…大さじ2

作り方

1. チンゲンサイは1枚ずつはがして食べやすい大きさにちぎる。
2. 鍋に[A]を入れて火にかける。煮立ったら1とワカメを入れて火を通す。
3. 2の上にブリ刺し身を並べ、テーブルコショウを全体にたっぷり振って出来上がり。

取材・文／石飛カノ　撮影／小川朋央　取材協力・料理・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）　編集／阿部優子

初出『Tarzan』No.825・2022年1月4日発売

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