鍛えるシェフの筋肉レシピ：漬物ステーキ

サッカーとフットサルの元選手で、今も週1、2回プレーを楽しむ〈酒場食堂とんてき〉の大場恵さん。運動後は肉を食べたくなるとのことで、以前公開した記事（鍛えるシェフの筋肉レシピ：ローストビーフ 赤味噌＆マヨダレWがけ）では牛赤身肉を使った簡単ローストビーフを紹介いただいた。

さらに、もう1品欲しいときにもおすすめしたいのが、岐阜県民が愛するソウルフードの漬物ステーキ！

「昔から白菜漬けを焼いて卵でとじる料理があり、それをアレンジ。ご飯のおかずにもお酒のつまみにも抜群に合いますよ」

漬物ステーキ

材料（1人分）

• ミックス漬物（白菜が多めのもの）…70g（水分はしっかり絞る）
• 和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
• 醬油…少々
• 溶き卵…1個分
• ゴマ油…適量
• 煎りゴマ（白）…適量
• 万能ネギ（小口切り）…適量
• 鰹節…多めの適量
• 七味…適量

作り方

1. フライパンにゴマ油少々をひき、漬物を中火で炒める。和風だしの素、醬油を加えて味を調える。
2. スキレット（なければ小さめのフライパン）にゴマ油少々をひいて温め、溶き卵を流し入れて薄く広げる。半熟程度になったら1の漬物を乗せる。ゴマ、ネギ、鰹節を上に乗せ、七味を好みでかける。

ポイント

ミックス漬物はあらかじめフライパンで炒めよう。香ばしくおいしくなる。

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.844・2022年10月20日発売

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