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睡眠の質を高める「エビ×トマト」|目的別・食べ合わせガイド

睡眠の質を高める「エビ×トマト」|目的別・食べ合わせガイド

目的に合わせて適切な栄養素を組み合わせれば、その効果を十二分に得ることができる。目的に応じた賢い食べ合わせカップル成立を手助けするセワ・ヤクヨさんにより、今回は「睡眠の質アップ」を願うトマトさん×エビさんをマッチング!

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セワ・ヤクヨ

セワ・ヤクヨ

食べ合わせコンシェルジュ

それぞれの食材が持つ栄養素に応じて、それを最大限に生かせる、最良のパートナーを紹介。目的に応じた賢い食べ合わせカップル成立を手助けする。

免疫力を高めるエビ&トマト

セワ
えーっとエビさん、あなた苗字が記入漏れじゃないかしら?

エビ
あっ、失礼しました。姓はクルマ名はエビです。

セワ
クルマエビさんね。あなたにご紹介したいのは、こちらのトマトさんです。

トマト
私、クルマさんみたいな立派な苗字のないただのトマトです。釣り合いますかね?

セワ
大丈夫ですよ。エビさん、長いのでエビさんでいいですよね。エビさんはタンパク質食材なのでトリプトファンという必須アミノ酸をお持ちです。このトリプトファンはに運ばれて鎮静作用のあるセロトニン睡眠ホルモンと呼ばれるメラトニンの材料になります。

トマト
すごいんですね〜。

セワ
トマトさんがお持ちのアミノ酸・GABAにも精神安定リラックス効果があるんですよ。

エビ
でも、トリプトファンは必須アミノ酸がバランスよく含まれている食材なら誰でも持ってるし。肉とか卵とか大豆とか。僕じゃなくても代わりはいくらでも…。

セワ
何をスネているんですか、エビさん!あなたトリプトファン以外にもグリシンという甘味&旨味成分をお持ちじゃないですか!

エビ
えっ、そこまで調べているんですか!?セワ・ヤクヨ恐るべし!

セワ
グリシンは深部体温を下げて眠りやすい状態を作ってくれる栄養素。トリプトファンとGABA、グリシンの三位一体で快眠確実です!

トマト
眠りを促す栄養素をふたつも持ってるなんて、すごいです、エビさん。私のGABAは細かく砕くほど増えるのでジュースになってお供したいです。

エビ
ありがとうトマトさん! 力を合わせて快眠の扉を開きましょう!

GABA を含むその他の食材:ケール、パプリカ、納豆など

トリプトファン を含むその他の食材:肉、魚、卵などのタンパク質食品

プラスするとよりよい栄養素と食材:グリシン(イカ、カニ、 ホタテなどの魚介類)

【レシピ】シーフードペンネ

シーフードペンネ

※レシピのエネルギーは1人分の表記です。

材料(2人分)

  • ペンネ…150g
  • トマトジュース(無塩タイプ)…300mL
  • 冷凍シーフードミックス…100g
  • 冷凍洋風ミックス野菜…150g
  • サラダチキン…70g
  • 塩・胡椒…少々
  • 粉チーズ…小さじ2

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えてペンネを表示より2分ほど短めに茹でる。
  2. 1の湯を切り、ペンネを鍋に戻す。トマトジュースを加えて温め、シーフードミックス、洋風ミックス野菜、食べやすくほぐしたサラダチキンを加えて温め、塩・胡椒で味付けする。
  3. 器に盛り、粉チーズを振る。

取材・文/石飛カノ 撮影/谷尚樹 イラストレーション/イマイヤスフミ(vision track) 料理製作・スタイリング/牛尾理恵(栄養士) 取材協力/赤石定典(東京慈恵会医科大学附属病院栄養部管理栄養士) 編集/阿部優子

初出『Tarzan』No.842・2022年9月22日発売

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