タンパク質

炭水化物や脂質とともに三大栄養素に含まれる大事な栄養素。肉類や魚類をはじめ、卵や乳製品、大豆食品などに多く含まれています。筋肉や骨、関節、内臓や血管、皮膚や毛髪、血液まで、カラダを構成する物質はすべてタンパク質からできているのです。なおタンパク質を指すプロテインという言葉は古代ギリシア語の「プロティオス」に由来。その意味は「第一なるもの、主要なもの」。古代よりタンパク質は重要な栄養素であると認識されていました。