「黒しゃり玄米」を知っていますか？

ご飯は玄米派、という人でもコレにはノータッチだったのでは？　真っ黒な玄米《黒しゃり玄米》は、契約農家で栽培された玄米に、炭を配合したパックのご飯。監修は、酢飯に炭を混ぜた「黒い」しゃりでお寿司を握る〈麻布 黒しゃり〉。

　従来からお店で提供していた「黒い」酢飯とは違い、今回の市販化にあたって使用されるお米は玄米。1食160g当たり4.32gの食物繊維が配合され、腸活にもいい。独自製法で炊き上げられた玄米の、もっちりとした食感を楽しめる。

　炭の機能に着目したのが「黒い」お米誕生のキッカケ。炭表面にある微細な穴は悪臭や色素、さらには重金属や食品添加物まで吸着する効果がある。《黒しゃり玄米》にはヤシ殻活性炭と赤松炭の2種類が配合。炭の食感や風味もなく、普段の料理にも合わせられる。キレイなカラダは内側から作る時代だ。

取材・文／編集部　撮影／大内カオリ

初出『Tarzan』No.886・2024年9月12日発売

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