鍛えるシェフの筋肉レシピ：タコのサルピコン

週1でサッカー、パーソナルトレーニングも行っている〈スペイン料理 Pablo〉の由利拓也さん。今回はトレ中も気軽に取り入れられるスパニッシュを教わった。

シーフードサラダのサルピコンは、タコと野菜たっぷりで。

「具は大きめに。ドレッシングはオレンジジュースも混ぜて初夏らしく爽やかに仕上げています」

タコのサルピコン

材料（1人分）

• タコ足…1本
• キュウリ…1/5本
• トマト…1/4個
• 赤玉ネギ…1/8個
• 赤・黄パプリカ…各1/8個
• 黒オリーブ…5個
• ［A］

• • オレンジジュース…大さじ1
  • ハチミツ…小さじ1
  • 白ワインビネガー（なければレモン汁でも）…大さじ1
  • オリーブ油…大さじ1
  • 塩…少々

作り方

1. タコ、キュウリ、トマト、赤玉ネギ、パプリカ、オリーブは、それぞれ食べやすい大きさの乱切りにする。
2. ボウルにドレッシングの材料（A）を入れ、混ぜ合わせる。
3. 2に1を入れて合わせる。器に盛る。

ポイント

食べ応えを出すために、タコも野菜も食べやすいサイズの乱切りにしよう。

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photos: Chihiro Oshima text: Noriko Ozawa nutrition supervision: Reiko Kawamura

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