【15分レシピ】ツナとゴーヤの春雨チャンプルー：難しくない健康料理

ノンオイルなのに旨みがすごい！ ツナとゴーヤの春雨チャンプルー

チャンプルー（ごちゃ混ぜ炒め）なのにノンオイル。ゆえに脂質の量は1人分0.7gという超低脂質レシピ。といっても物足りないどころか満足度は至って高い。

「塩昆布のグルタミン酸、汁ごと使うツナ缶のイノシン酸の相乗効果で旨みは抜群。油を使わなくても美味しく仕上がります」

ちなみに、食べる直前にトッピングするかつお節もイノシン酸の宝庫。旨みの波状攻撃で舌は喜び、体脂肪は減っていく。

材料（2〜3人分）

• ツナ缶（水煮）：2缶（140g）
• ゴーヤ：1本
• はるさめ：40g
• 塩昆布：大さじ1
• 醬油：小さじ2
• かつお節：1パック

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、中のワタを取り除いて薄切りにし、塩ひとつまみ（分量外）で揉んだら水で洗って水気を切る。はるさめはパッケージ表示時間茹でて水気を切る。
2. フライパンにツナ缶を汁ごと入れ、1のゴーヤと塩昆布を入れて炒める。汁気がほとんどなくなったら、はるさめ、醬油を入れて絡め炒める。
3. 器に盛り付けてかつお節を散らす。

取材・文／石飛カノ　撮影／五十嵐一晴　料理製作／エダジュン（管理栄養士）　撮影協力／UTUWA

初出『Tarzan』No.859・2023年6月22日発売

Share