【8分レシピ】豆腐和風ガパオ：難しくない健康料理

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和のハーブの香りを楽しむ、豆腐和風ガパオ

タイの人気料理、ガパオライスの「ガパオ」とは「バジル」という意味なんだそう。

「今回使ったのはバジルではなく和のハーブ、大葉です。最後にちぎって加えて香りを楽しんでください。鶏挽き肉に豆腐を加えることでさっぱりとした味わいになります」

具材の糖質の量は1人分でわずか2.5g。ごはんの量を2分の1膳分にすれば1食当たりの糖質は30g以下。低糖質ガパオライスをがっつり食らおう。

材料（2人分）

• 木綿豆腐：3連パックの1パック
• 鶏もも挽き肉：100g
• ピーマン（角切り）：1個
• 大葉：6〜10枚
• ニンニク（みじん切り）：1片
• 油：小さじ2
• ［A］
  • オイスターソース：小さじ2
  • 醬油：小さじ2
  • 鷹の爪（種なし・輪切り）：1/2本

作り方

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで二重に包んでラップをせずに電子レンジ600
   Wで2分温め、水気を切る。
2. フライパンに油をひき、弱火でニンニクを炒める。香りが立ってきたら中火にして豆腐と鶏挽き肉を入れ、へらでそぼろ状に炒める。
3. 2にピーマンを入れ、[A]で味付けをしたら火を止め、大葉をちぎって入れる。目玉焼きはお好みで。

取材・文／石飛カノ　撮影／五十嵐一晴　料理製作／エダジュン（管理栄養士）　撮影協力／UTUWA

初出『Tarzan』No.859・2023年6月22日発売

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