大根と卵のおかゆ＋大豆ミート｜カラダ作りの炊き込みご飯

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大根と卵のおかゆ＋大豆ミートそぼろ｜内臓を休めてBCAAを摂取

※エネルギー量、栄養素量は1杯＝150gを目安。糖質は炭水化物から食物繊維総量を差し引いた値を用いています。

肉や魚に比べて内臓に負担をかけない大豆はBCAAやイソフラボンを多く含む。大根に含まれるアミラーゼは消化酵素を含み整腸に作用する。胃もたれ、胸やけやトレーニングで疲労した内臓に効果的。

材料（約4膳分）

• 米…1合
• 大根…200g
• 卵…2個
• 大豆ミート（乾燥ミンチタイプ）…40g
• だし汁…160mL
• 醬油…小さじ4
• みりん…小さじ4
• 砂糖…小さじ1

作り方

1. 米はさっと洗い、大根は1cm角に切る。葉は小口切りにする。
2. 大根の葉以外の1を炊飯釜に入れ、「おかゆ1」のラインまで水を注いで炊く。
3. 耐熱ボウルに大豆ミートとだし汁を入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱。いったん取り出し醬油、みりん、砂糖を加えて混ぜ、再びラップをして電子レンジで1分加熱する。
4. おかゆが出来上がったら溶いた卵と大根の葉を加えて混ぜ、蓋をして3分ほど蒸らす。器に盛り、3をトッピングする。

編集・文／本田賢一朗　撮影／大嶋千尋　レシピ・料理・栄養監修／牛尾理恵

初出『Tarzan』No.852・2023年3月9日発売

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