【レシピ】筋肉を増やす！ 甘辛豚味噌プレートのレシピ
『ターザン』が提案するのがPFC（タンパク質・脂質・糖質）にV（ビタミン・ミネラル・食物繊維）をプラスした食事の「PFCVバランス」。こちらの記事（筋肉を増やしたい人の「食事のPFCVバランス」）では筋肥大のためのPFCVバランスを紹介した。今回は、そのバランスに基づいた「甘辛豚味噌プレート」のレシピを紹介！
取材・文／井上健二 撮影／小川朋央 監修・調理／河村玲子（管理栄養士）
初出『Tarzan』No.819・2021年9月22日発売
激ウマ甘辛豚味噌プレート
筋肉を増やしたい人は、PFCVが自在に調整できる自炊レシピを最低1品はマスターおこう。ご飯はパックご飯を電子レンジでチンするだけ。あとはフライパン一つで作れる超簡単ワンプレートメニューで、PFCVの1食分をカバーする。
主菜は、扱いやすくてお安い豚挽き肉を、万人受けするように味噌などの調味料で甘辛く味付け。豆板醬があればいいが、なければ手元にある七味唐辛子やラー油などでピリ辛テイストにする。
挽き肉と食感を合わせるため、ナス、ピーマン、レタスといった野菜は細かく刻む。全体をよく混ぜ、温泉卵を割って絡めながら食べるのがオススメだ。
材料（1人分）
- ご飯（パックご飯）…220g
- 豚挽き肉…100g
- 温泉卵（市販品）…1個
- ナス…1本
- ピーマン…1個
- レタス千切り…2枚分
- ゴマ油…小さじ1
- 合わせ調味料
- 味噌（あれば甜麵醬）…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 醬油…小さじ1
- 豆板醬…小さじ1
- 水溶き片栗粉（水大さじ1＋片栗粉大さじ1）…適量
- キュウリ薄切り、糸唐辛子（あれば）…適量
作り方
- ピーマンはヘタと種を除き、ナスはヘタを取って角切りにする。
- フライパンにゴマ油を入れて熱し、1の野菜を炒める。
- 2のフライパンに豚挽き肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、
- 混ぜておいた合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
- 3に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 皿にレンチンしたパックご飯とレタスを乗せ、4の肉味噌をかける。
- 温泉卵を乗せて、あればキュウリと糸唐辛子を飾る。
これで完成！
