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【レシピ】筋肉を増やす! 甘辛豚味噌プレートのレシピ

『ターザン』が提案するのがPFC(タンパク質・脂質・糖質)にV(ビタミン・ミネラル・食物繊維)をプラスした食事の「PFCVバランス」。こちらの記事(筋肉を増やしたい人の「食事のPFCVバランス」)では筋肥大のためのPFCVバランスを紹介した。今回は、そのバランスに基づいた「甘辛豚味噌プレート」のレシピを紹介!

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激ウマ甘辛豚味噌プレート

筋肉を増やしたい人は、PFCVが自在に調整できる自炊レシピを最低1品はマスターおこう。ご飯はパックご飯を電子レンジでチンするだけ。あとはフライパン一つで作れる超簡単ワンプレートメニューで、PFCVの1食分をカバーする。

主菜は、扱いやすくてお安い豚挽き肉を、万人受けするように味噌などの調味料で甘辛く味付け。豆板醬があればいいが、なければ手元にある七味唐辛子やラー油などでピリ辛テイストにする。

挽き肉と食感を合わせるため、ナス、ピーマン、レタスといった野菜は細かく刻む。全体をよく混ぜ、温泉卵を割って絡めながら食べるのがオススメだ。 

材料(1人分)

  • ご飯(パックご飯)…220g
  • 豚挽き肉…100g
  • 温泉卵(市販品)…1個
  • ナス…1本
  • ピーマン…1個
  • レタス千切り…2枚分
  • ゴマ油…小さじ1
  • 合わせ調味料
    •  味噌(あれば甜麵醬)…大さじ1
    •  みりん…大さじ1
    •  砂糖…小さじ1
    •  醬油…小さじ1
    • 豆板醬…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(水大さじ1+片栗粉大さじ1)…適量
  • キュウリ薄切り、糸唐辛子(あれば)…適量

作り方

  1. ピーマンはヘタと種を除き、ナスはヘタを取って角切りにする。
  2. フライパンにゴマ油を入れて熱し、1の野菜を炒める。
  3. 2のフライパンに豚挽き肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、
  4. 混ぜておいた合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
  5. 3に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  6. 皿にレンチンしたパックご飯とレタスを乗せ、4の肉味噌をかける。
  7. 温泉卵を乗せて、あればキュウリと糸唐辛子を飾る。

これで完成!

甘辛豚味噌プレート

取材・文/井上健二 撮影/小川朋央 監修・調理/河村玲子(管理栄養士)

初出『Tarzan』No.819・2021年9月22日発売

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