整腸＆タンパク質摂取！ 「牛肉×ゴボウの甘辛味噌炒め」レシピ

味噌とゴボウの「菌×繊維」最強整腸タッグ。

育菌食材である味噌と水溶性食物繊維が豊富なゴボウの最強タッグで腸にアプローチ。牛肉もともに炒めてタンパク質もしっかり摂取。唐辛子と黒胡椒の辛味により味わいにアクセントをつけつつ、血流改善。

【材料（作りやすい分量）】

• 牛肉…200g
• ゴボウ…1/2本
• ピーマン…2個
• ゴマ油…大さじ1
• 黒胡椒…適量
• 酒…大さじ1
• A〈味噌・甜麺醬…各小さじ2、砂糖・めんつゆ…各小さじ1、輪切り唐辛子…少々〉

【作り方】

1. ピーマンは縦に細切りにする。ゴボウは縦半分にカットし斜め切りにする。
2. フライパンにゴマ油をひき牛肉とゴボウを炒め、酒を加える。ピーマンを加えてさっと炒めたら、[A]を加える。
3. 全体に味が絡んだところで火を止め、皿に盛り付ける。

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取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　監修・レシピ・料理製作・スタイリング／浅野まみこ（エビータ代表、管理栄養士）

初出『Tarzan』No.806・2021年3月11日発売

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