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食べ応え十分！ おからカップケーキ：100kcal以下の魅惑スイーツレシピ
ダイエット中でも100kcal前後であればスイーツを楽しんでも問題なし。でも、市販スイーツではなかなか難しい。100kcalというハードルを楽々クリアするには、お手製スイーツに限る！
今回紹介するのはおからパウダーを使った、食べ応え十分な「おからカップケーキ」です。
おからカップケーキのレシピ
材料（お弁当用シリコンカップ5個分）
- おからパウダー（通常粒子タイプ）…15g（※微粒子タイプの場合…25g）
- 卵…1個
- 牛乳…90ml
- 砂糖…大さじ1
- ベーキングパウダー…小さじ1（※ココア味の場合は、ココアパウダー…小さじ2 ）
お助け食材：おからパウダー
小麦粉ではなく乾燥させたおからを粉末にした「おからパウダー」を使用。クッキーやホットケーキなどにも使える。100g中に含まれる糖質は5.7gで食物繊維は50.6g。もとは大豆だけにタンパク質も22.1gと豊富。
作り方
- ボウルに全ての材料を入れ、スプーンでよく混ぜる。
- シリコンカップ（なければ保存容器でもよい）に①（混ぜた材料）を半分くらいの高さになるように流し入れる。
- 600Wの電子レンジで1個当たり1分～1分半ほど様子を見ながら加熱する。
これで完成！
取材・文／石飛カノ 撮影／小川朋央 取材協力・料理製作／河村玲子
初出『Tarzan』No.795・2020年9月10日発売