作りおきにもいい「冷やしフレンチトースト」｜レジスタントスターチをおいしく摂る #2

関連記事食物繊維不足の救世主・レジスタントスターチって、なんだ？

ふわふわの白いパンよりも未精製パンを狙うべし。

フレンチトーストというとスイーツっぽいイメージだが、卵液に甘みを加えていないので、ハムやサラダを添えて食事にしてもよし。冷蔵庫で2〜3日保存可能なので、作り置きしておくと便利です。

※ライ麦パン（6枚切り1枚）のレジスタントスターチ量2.1g

材料（1人分）

• ライ麦パン（6枚切り）  １枚
• 卵  1個
• 牛乳 1/2カップ
• バター  小さじ1
• はちみつ  大さじ1
• シナモンパウダー  好みで適宜
• ミント  好みで適宜

3ステップで作る「冷やしフレンチトースト」

ステップ1. ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜる。

ステップ2. （1）に4等分したライ麦パンを加え、卵液が染み込むまで置く。

ステップ3. フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱して2を並べ、焼き色がつくまで両面を焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べるときにはちみつ、好みでシナモンパウダーをかけミントを添える。

この特集をもっと読む

Feature #40

レジスタントスターチレシピ

取材・文／石飛カノ　撮影／小川朋央　スタイリング・料理・栄養監修／美才治真澄

（初出『Tarzan』No.771・2019年8月29日発売）

Share