鍛えるシェフの筋肉レシピ：サバ缶とゴマの玄米まぜごはん

サッカー、野球、空手、ボクシングの経験者で、今も筋肉維持で筋トレを欠かさない〈ビストロ エムキューブ〉の宮之原充さん。

食も健康を意識。疲れのリセットにもおすすめの、ビタミン、ミネラル豊富な玄米で作る“リカバリーメシ”を教わった。

「玄米にサバ缶、梅干しなど、カラダにいいものだけを合わせたまぜごはんです。簡単で1品で栄養十分、お腹も満足といいことずくめで、店のまかないでも大活躍」

サバ缶とゴマの玄米まぜごはん

材料（1人分）

• 玄米ごはん（市販パック可）…100g
• サバ水煮缶（汁は切り、身はほぐす）… 1缶
• 黒すりゴマ…大さじ1＋小さじ1
• 梅干し（叩く）…1個
• 鰹節…小分け1袋（約4.5g）
• ミョウガ（細切り）…1本
• 大葉（細切り）…2枚
• 白煎りゴマ…少々

作り方

1. ボウルに玄米ごはん、サバの身、黒すりゴマ、梅干し、鰹節、ミョウガを入れ、しゃもじなどで混ぜ合わせる。
2. 器に混ぜ合わせた1を盛り、大葉を乗せ、白煎りゴマを振る。

ポイント

カラダにいいオメガ3豊富なサバ缶が肝。あとはざっくり混ぜ合わせるだけ！

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.848・2023年1月4日発売

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