- 鍛える
こんなパンを待っていた! 豆でつくられたグルテンフリーの《ZENB ブレッド》
PR
代謝を高めて夏バテを克服したいならば、その鍵となるのは、実はビタミンB群の摂取。タンパク質、そしてB群がたっぷり含まれるアメリカンポークこそ、夏の食卓の主役なのです。
筋肉量を増やし、代謝を上げて体調維持したい。それには血、肉、エネルギーを生み出してくれるビタミンB群の摂取が欠かせません。アメリカンポークが、その強い味方ですね。
河村玲子さん
かわむら・れいこ/管理栄養士、パーソナルトレーナー。豊富な栄養の知識とカナダで学んだダイエットビジネスの経験を活かした質の高いトレーニングを提供する。
夏バテを克服するためのフィジカルマネジメント、そのポイントはなんですか? 管理栄養士そしてパーソナルトレーナーとしても活躍している河村玲子さんからのアドバイスに、その極意があるようだ。
「疲労回復に欠かせないのがビタミンB群ですが、それらを食事に含まれる栄養素として摂取することで相乗効果が生まれます。日々の食事で栄養素をしっかり摂ることが、夏バテ対策の大切なポイントです」
なるほど! 夏バテだからといってタンパク質、糖質を摂るだけでなく、血、筋肉、エネルギーを生み出してくれるビタミンB群の摂取をしっかりと意識すること。それが栄養学を取り入れた、夏のフィジカルマネジメントの秘訣なのだ。
「代謝アップのためのレシピ、その強い味方がアメリカンポークですね。高タンパクなだけでなく、エネルギー産生に欠かせないナイアシン、B1、B2、B6が豊富に含まれているので、夏バテや暑い季節のトレーニング後の回復を助けてくれます。美味しくて手軽、健康に欠かせない食材として活用できます」
そんなアメリカンポークの栄養パワーを最大限活用するための河村玲子さんのレシピには、食欲を刺激し、しかも代謝を促す効果がある、ラー油、花山椒、ネギ、ショウガなどのスパイスがたっぷり。炊飯器を利用したほったらかし! のお手軽さで、作り置きまで可能とは、なんとも嬉しいレシピです!
まさに「疲労回復肉」のアメリカンポークを活用し、代謝をアップ。夏バテ知らずのトレーニーになる!
① 夏バテ知らずのエネルギー作りに 不可欠なナイアシンが豊富
② 鶏もも肉や和牛肩ロースよりも 低脂質なので、体重キープに
③ タンパク質の代謝で活躍する ビタミンB6が和牛の2倍以上
アメリカンポーク:食肉科学技術研究所調べ 、鶏肉(成鶏肉)・和牛:日本食品成分表(七訂)
脂質や糖質をエネルギーにする反応をアシストするナイアシンが鶏もも肉や和牛のなんと2倍以上。B1、B6も豊富に含まれているアメリカンポークは、まさに代謝アップのための黄金の食材なのです。
「アミノ酸たっぷりのアメリカンポークを炊飯器を利用した低温調理風にし、柔らかく仕上げました。ラー油、花山椒、ネギも代謝アップをアシストし、ダイエットに拍車がかかります。冷やし中華の具にもおすすめ」(河村さん)
「代謝促進ビタミンたっぷりのアメリカンポークに生姜のジンゲロール、ショウガオールという代謝促進成分を加えた猛暑向けレシピです。オクラやエノキを巻いて味のバリエーションも楽しんでください」(河村さん)
取材・文/池田彰 撮影/伊藤徹也 レシピ・調理/河村玲子
初出『Tarzan』No.839・2022年8月10日発売