筋力アップレシピ〜ビタミンB1豊富な「和風ガーリックトンテキライス」

糖質を効率良く代謝しながら筋肥大！

3大栄養素の分解＆エネルギー代謝に関与する“代謝ビタミン”ことビタミンB群。豚肉に豊富なビタミンB1は糖質の代謝効率を高める。茹で卵を乗せ、さらに食物繊維豊富なキャベツと雑穀米も添えた充実の一皿。

【材料（作りやすい分量）】

• 豚ロース（厚めのもの）…2枚
• 玉ネギ…1/2個
• 塩、黒胡椒…各少々
• A〈醬油・砂糖・みりん・酒…各大さじ1、ウスターソース…小さじ1〉
• ニンニク…1かけ
• 塩昆布…適量
• オリーブオイル…小さじ2
• 雑穀米…2膳分
• 茹で卵…2個
• キャベツ、クレソン…各適量

【作り方】

1. 豚ロースに塩と黒胡椒を振る。ニンニクをスライス、玉ネギはみじん切り、キャベツは千切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を表面から焼く。焼き色がついたら返し、ニンニク、塩昆布、玉ネギを端に加えて炒める。
3. [A]を加えて絡めるように炒める。照りが出てきたら火を止める。
4. お皿に雑穀米と①のキャベツを盛り、③を乗せる。茹で卵とクレソンを添える。

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取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　監修・レシピ・料理製作・スタイリング／浅野まみこ（エビータ代表、管理栄養士）

初出『Tarzan』No.806・2021年3月11日発売

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