• 食物繊維と善玉菌のハーモニー「アボカドヨーグルト」|シンバイオティクスを美味しく実践する #3
FOOD
2019.09.24

食物繊維と善玉菌のハーモニー「アボカドヨーグルト」|シンバイオティクスを美味しく実践する #3

「アボカドヨーグルト」|シンバイオティクス

シンバイオティクスを美味しく実践するレシピを紹介!

シンバイオティクスとは?

ヨーグルトや味噌などの発酵食品に含まれる乳酸菌やビフィズス菌は、いわゆる善玉菌の代表格。カラダに有用とされるこれらの菌そのものを腸まで届けましょうというのが「プロバイオティクス」。

一方、食物繊維やオリゴ糖、レジスタントスターチといった腸内細菌のエサになるルミナコイドを腸まで届け、善玉菌の働きをサポートしましょうというのが「プレバイオティクス」。

で、どうせなら2つを組み合わせて、有用菌とルミナコイドを一緒に摂っちゃいましょうというのが「シンバイオティクス」だ。

ヨーグルトは最もポピュラーな善玉菌補給源。

アボカドは脂肪のカタマリ、と思われがちだが実は食物繊維の宝庫でもある。アボカド1個の食物繊維量はゴボウ1本のそれに匹敵。ヨーグルトをかけて食せば時短腸活に。

材料(1人分)

「アボカドヨーグルト」|シンバイオティクス
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • アボカド 1/2個
  • クミンパウダー 適量
  • 塩 適量

※材料に示した「プロ」はプロバイオティクス食材、「プレ」はプレバイオティクス食材です。

2ステップで作る「アボカドヨーグルト」

ステップ1. アボカドは縦半分に包丁で切れ目を入れ、種を取る。

「アボカドヨーグルト」|シンバイオティクス

ステップ2. ステップ1のアボカドを器に盛ってヨーグルトをかけ、クミンパウダー、塩を振る。

「アボカドヨーグルト」|シンバイオティクス

取材・文/石飛カノ 撮影/小川朋央  スタイリング・料理・栄養監修/美才治真澄

(初出『Tarzan』No.771・2019年8月29日発売)

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