カサマシキャベツの甘みがポイント。糖質オフ・カツ丼のレシピ

カツ丼はすべて“カリフラワーごはん”に

カツの分厚い衣に甘めのタレが絶妙に絡むガッツリ飯の代表、カツ丼。ここでオフすべきは大盛りの丼ごはんで、低糖質のカリフラワーを丸々レンチンして刻んだごはんもどきに置き換えると糖質は約80g減。

糖質を上手にオフしたカツ丼のレシピを紹介！ ここでオフすべきは大盛りの丼ごはんで、低糖質のカリフラワーを丸々レンチンして刻んだごはんもどきに置き換えると糖質は約80g減。さらに野菜の中で糖質多めの玉ネギの半量を、低糖質で火を通すと甘みが出るキャベツに置き換えるW糖質オフテクを活用。

材料（1人分）

• カリフラワー…1個（葉、茎は除いた白い花蕾の部分…250g）
• とんかつ（市販）…1枚
• 卵…1個
• 玉ネギ…1/4個
• キャベツ…1/2枚（50g）
• 麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ1と1/2
• 水…50mL
• 三つ葉…適量

作り方

1. カリフラワーライスを作る。カリフラワーの花蕾を丸ごとラップで包み、電子レンジ（600W）で2分ほど、さらに裏返して2分ほど加熱する。熱いうちに1cm角程度のざく切りにして器に盛る。
2. とんかつは食べやすい大きさに切る。卵は溶く。玉ネギとキャベツは薄切りにする。
3. 鍋に麺つゆ、水を入れて火にかけ、煮立ったら（2）の玉ネギ、キャベツ、とんかつを入れ、上から溶き卵を回しかける。
4. 卵が半熟状になったら火を止め、（1）に乗せる。好みで三つ葉を散らす。

糖質オフ活用アイテム

ごはん代わりになるカリフラワーは市販品も。《トップバリュ お米のかわりに食べるカリフラワー》300g。267円。問い合わせ先／イオントップバリュ https://www.topvalu.net/tv_vegeswitch/

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取材・文／小沢緑子　撮影／大嶋千尋　料理製作・スタイリング・栄養監修／美才治真澄（管理栄養士）

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