• 絶品ラーメンレシピも紹介! 90日間、飲んでわかった アーモンドミルク の実力
FOOD
2021.05.28
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絶品ラーメンレシピも紹介! 90日間、飲んでわかった アーモンドミルク の実力

アーモンドミルク エスニックラーメン

『ターザン』の読者コミュニティ「TEAM Tarzan」を中心に、アーモンドミルクを90日間飲み続けるチャレンジプロジェクトもいよいよフィニッシュ。イベントから生まれた“アーモンドミルク活用レシピ”も紹介!

90日間、アーモンドミルクを体験。

今年2月からスタートした〈アーモンドミルク90日間チャレンジ〉。スーパーやコンビニなどでよく見かけるようになったアーモンドミルクって一体どんなもの? どんな効果があるの? そんな疑問をリアルな体験から解き明かすべく、このプロジェクトでは90日間にわたり、参加者がアーモンドミルクを飲んだり料理に使うなどして、その実力を体感してもらった。

チャレンジに挑んだのは〈TEAM Tarzan〉メンバー15名と〈with Glico〉会員5名の合計20名。チャレンジ終了直後の5月初旬、参加者たちにオンライン上で90日間の感想を語り合った

これまでの活動はこちらの記事をチェック!

アーモンドの栄養素をおさらい。

今回もゲストとしてイベントに登場したのは、90日間チャレンジのリーダーを務めたバックラインスタイリスト、フィットネスモデルの宮河マヤさん。

宮河「皆さん、90日間のチャレンジお疲れ様でした。アーモンドミルクがすっかり毎日の習慣になったんじゃないでしょうか?」

宮河マヤ
宮河マヤ(みやがわ・まや)/1990年生まれ。バックラインスタイリスト。幼少期からモデルとして活躍、現在はパーソナルトレーニングの指導をはじめ、イベントやセミナーなどを多数開催。インスタ( @maya_m0901)のフォロワー数は31万人超。

ここで原料となるアーモンドの栄養について簡単におさらいをしておこう。アーモンドは食物繊維カルシウムが豊富で、とくにカルシウムは女性にとって大事な栄養素。女性に多い骨粗しょう症はカルシウム不足が大きな原因になるからだ。

カルシウムが最も効率よく吸収されるのは夕方から夜にかけてと言われるので、夕飯前に軽い小腹満たしも兼ねて飲むのもいい。

宮河「あとアーモンドにたくさん含まれるビタミンE抗酸化作用が高いのもポイント。日々エクササイズを続けているとカラダが酸化しやすくなりがちなので、私は寝る1時間ほど前にナイトミルクとして飲むこともあるんです」

宮河さんは夜以外では、朝食のスムージーや運動後のプロテインにもアーモンドミルクを活用している。

宮河毎朝飲むスムージーにゴボウやアロエ、キウイなどと一緒に加えたり、トレーニング後プロテインを摂る際に、牛乳の代わりにアーモンドミルクとパウダーをシェイクしたり…。アーモンドミルクはどのプロテインパウダーともマッチするのでオススメなんです」

アーモンドの栄養素のポイント!
  • 抗酸化作用が高いビタミンEが豊富。
  • 不足しやすい食物繊維・カルシウムも。

アーモンドミルクを使った、絶品ラーメンを紹介!

もう一人のゲストは管理栄養士、料理研究家の牧野直子さん。牧野さんにはプロジェクト参加者が試したという「アーモンドミルクラーメン」をアップデートする形でその場で作っていただいた。

牧野「皆さん、90日間チャレンジの間にアーモンドミルクをいろいろアレンジして使っていたようで、その様子が非常に興味深かったです。なかでも“これは!”と感じたのが、アーモンドミルクをインスタントラーメンのスープに使う方法。

そこで、私も簡単で栄養満点、アーモンドミルクの特性を最大限生かしたラーメンレシピを考えたので、この場をお借りして作ってみたいと思います」

アーモンドミルク エスニックラーメン

アーモンドミルク エスニックラーメン
材料(1人分)
  • 塩ラーメン…1袋
  • アーモンドミルク…1カップ
  • 水…1と1/2カップ
  • 豆板醤…小さじ1/3程度
  • カレー粉…小さじ1/3程度
  • おろしにんにく(チューブのものでOK)…少々
  • おろししょうが(チューブのものでOK)…少々
  • 添付の粉末スープ…1/2袋
  • サラダチキン…1/2個=50g程度(食べやすくさく)
  • ゆでたまご…1個(半分に切る)
  • 小松菜…50g(茹でるか、ラップで包みレンジ加熱)
  • サクラエビ…適量
  • カットレモン(あればライム)…1切れ
  • 香菜…適量


作り方
  1. 器に豆板醤、カレー粉、おろしにんにく、おろししょうが、添付の粉末スープ1/2袋分、を入れてさっと混ぜておく。
  2. 鍋にアーモンドミルク、水を入れて沸騰したら、麺を入れて2分くらいしたらほぐす。
  3. 3分少し前に火を止めて、スープを器に注ぎ、調味料を溶かす。
  4. 麺を入れ、サラダチキン、たまご、小松菜を載せ、サクラエビをトッピング。
  5. レモン(またはライム)を添え、好みで香菜を載せる。

材料と作り方は上記の通り。インスタントの塩ラーメンを使った手軽なエスニック風ラーメンだ。

栄養たっぷりのアーモンドミルク入りスープなので、飲み切ることを考えると、添付の粉末スープを全て入れるとやや塩分が多い。そのため1/2袋分を入れるのが第一のポイント。また、コンビニでも買えるサラダチキンやゆでたまごで不足しがちなタンパク質を補おう。

小松菜を加えたのはカルシウムβカロテンが豊富な緑黄色野菜だから。茹でて冷蔵保存しておけばすぐに使えるので便利だし、チンゲンサイやほうれん草も同様。アクセントのサクラエビはカルシウム源にもなる。またレモンやライムを途中で絞れば味に変化をつけられるのだ。

すべての工程が5分程度と、本当にサクッと完成した牧野さんの「アーモンドミルク エスニックラーメン」を宮河さんが試食!

宮河マヤ
アーモンドミルク エスニックラーメンを試食する宮河マヤさん。

宮河「見た目は完全にタイ料理! アーモンドミルクの香りもエスニックだし。さっそく食べてみますね。…うん、おいしーい! アーモンドミルクの甘さの中に、豆板醤とカレー粉のピリッとした辛さが効いています。

何も言われなければココナッツミルク入りのタイ風ラーメンって思っちゃいますね! インスタントの塩ラーメンでこんなアレンジができるんですね」

牧野「アーモンドミルクはココナッツミルクよりも脂質が少なくカロリーも控えめ(※)。エスニック風ラーメンのスープ材料としてすごく適しているんです。作り方も簡単ですし、これからの季節、サッと作れる昼食にいいと思います」

ほかにも簡単にチャレンジできる“アーモンドミルクを活用したレシピ”を教えてくれた。

牧野パンケーキを作る際に牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うのもおすすめ。まとめて作って冷凍保存すればお子さんのおやつに困りません。あと、夏場はアーモンドミルクとゆであずきを容器に入れて凍らせれば、小豆風味のアイスキャンデーが簡単に作れます」

オンラインで様子を見ている参加者も興味津々。「これ絶対においしいはず」「明日のお昼に作ってみよっと」との声が相次いだ。

※ココナッツミルク(缶詰)との比較

90日間、実際に試してみた感想は?

オンラインイベントの様子

そんな皆さんに今回の90日間チャレンジの感想を聞いてみた。

「いつも夕方にアーモンドミルクを飲んでいました。少しお腹空いたなって頃に飲んで、もうひと踏ん張りして仕事を終わらせるいいリズムが作れました。私も塩ラーメンのスープに加えたことがあったので、牧野さんのレシピ、早速参考にします!」(ユキさん)

「毎朝飲むコーヒーオレに、牛乳代わりにアーモンドミルクを加えるのがすっかり定番になりました。そのおかげか最近肌の調子がいいように感じます」(まりねえさん)

「私は必ず朝に飲んでいました。シャキッと目覚めて朝からサクサク活動できますし、朝ごはんも食べ過ぎずに済みます。他の時間帯も小腹満たしに飲んでいて、もうアーモンドミルクなしの生活は考えられません」(ヤマモトさん)

牧野「皆さん90日間しっかり続けられたようでよかったです!運動も食事も、3か月間続けば立派な習慣。これからも色々工夫しながらアーモンドミルク習慣を続けてくださいね」

〈TEAM Tarzan〉メンバーにとって、アーモンドミルクはもはや生活に欠かせないもの。さまざまな実感を得ている方も多いようだ。読者の皆さんも、宮河さんの活用方法牧野さんのレシピを参考に、おいしく健康的なアーモンドミルクライフに挑戦してみてほしい。

INFORMATION

江崎グリコ

https://www.glico.com/jp/

取材・文/黒田創 撮影/大内香織