筋力アップ飯レシピ｜旨みたっぷり肉うどん

忙しい時の食事も、筋力アップを怠らない！

うどんで食事をさっと済ませる時も牛肉をたっぷり乗せてタンパク質を。牛肉にはアミノ酸や脂質の代謝をサポートするビタミンB6・B12や血流改善に働く鉄が豊富。トッピングしたネギの硫化アリルで血行促進も。

【材料（作りやすい分量）】

• 牛バラ肉200g
• A〈生姜…1かけ、醬油…大さじ2、みりん…大さじ1、砂糖…大さじ1、酒…小さじ1、水…大さじ1〉
• 冷凍うどん2玉
• 万能ネギ3本
• つゆ〈だし汁…300mL、醬油…大さじ1、みりん…大さじ2、塩…小さじ1/4、酒…小さじ1〉

【作り方】

1. 万能ネギを小口切りにする。
2. [A]を小鍋で煮立たせる。牛バラ肉を加えてほぐしつつ、中火で水分が半分になるまで煮る。
3. [つゆ]を合わせ混ぜる。冷凍うどんの袋を少し開け、電子レンジで所定の時間加熱。
4. 器にうどんとつゆを盛り、②の牛肉を乗せる。①のネギをトッピング。

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Feature #88

代謝アップ飯まとめ

取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　監修・レシピ・料理製作・スタイリング／浅野まみこ（エビータ代表、管理栄養士）

初出『Tarzan』No.806・2021年3月11日発売

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