代謝アップの朝スープレシピ：ユイシャンツォー風
代謝酵素や補酵素の材料がたっぷり「ユイシャンツォー風」は、代謝が進む、優しいお粥。
取材・文／黒澤祐美 撮影／小川朋央 栄養監修・料理製作・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）
初出『Tarzan』No.802・2021年1月4日発売
お米から作ると時間と手間がかかるお粥も、レトルトを使えばスピーディ。そこに、代謝酵素の主要材料であるタンパク質、補酵素にあたるビタミンB1とパントテン酸、そして強い抗酸化力を持つアスタキサンチンが入ったスモークサーモンを乗っけたら完成。
材料（1人分）
- スモークサーモン…6切れ（60g）
- レトルトたまご粥（市販）…1食分
- かいわれ大根…1パック（50g）
- 薬味セット（生姜、万能ネギ）…1パック
- 顆粒鶏がらスープ…小さじ1
- ゴマ油…小さじ2
- 白ゴマ…適量
作り方
- 鍋にたまご粥、顆粒鶏がらスープを入れて火にかける。煮立ったら根元を除いたかいわれ大根、薬味セットを加えてひと煮する。
- 1.を器に盛ってスモークサーモンを乗せる。ゴマ油を回しかけて白ゴマを散らす。
これで完成！
ワンボウルで必要な栄養素をバランスよく摂りたい朝は、これに決まり。