代謝アップの朝スープレシピ：チキンとヒヨコ豆のハリラ

「ハリラ」とは、野菜と豆がたっぷり入ったモロッコ料理。それを今回は、サラダチキンと冷凍ミックスベジタブルで簡単アレンジ。チキンは手で裂くだけ、野菜は冷凍のまま煮込むだけと、包丁いらず。

材料（1人分）

• サラダチキン（ハーブ味）…1/2枚（50g）
• ひよこ豆水煮…1/3カップ（45g）
• 冷凍ミックスベジタブル…1/2カップ（60g）
• ［A］
  • トマトジュース…200mL
  • オリーブオイル…小さじ1
  • ペッパーソース…5～6滴

作り方

1. サラダチキンは線維に沿って大きく裂く。
2. 鍋に1.、ひよこ豆、凍ったままのミックスベジタブル、[A]を入れて火にかけ、煮立ったらさらに1分ほど煮る。

これで完成！

ピリッとアクセントを利かすペッパーソースは、中に含まれるカプサイシンが交感神経を高めて、脂肪分解を促進してくれる効果も。

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Feature #78

代謝アップの朝スープレシピ

取材・文／黒澤祐美　撮影／小川朋央　栄養監修・料理製作・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）

初出『Tarzan』No.802・2021年1月4日発売

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