電子レンジでできる「八宝菜風」で栄養バッチリ！
取材・文／黒澤祐美 撮影／小川朋央 栄養監修・料理製作・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）
初出『Tarzan』No.802・2021年1月4日発売
電子レンジ料理は栄養を摂るのにも最適！ その理由は？ 下記の記事も参考に。
今日は「八宝菜風」で。
ガッツリ食べたい日は中華に限るけど、外食は油たっぷりで気が引ける。そんな時は自宅で八宝菜はいかがだろう。一見手間がかかりそうだが、電子レンジを使えばたったの5分で出来上がる。具材は自然と嚙む回数が増えるゴロッとサイズで、お腹も満足。餡でご飯も進みます。
材料1人分
- 豚もも切り落とし肉…80g
- うずら卵（水煮）…6個
- パプリカ…1/2個（75g）
- ブロッコリー（冷凍可）…6房（90g）
- エリンギ…1/2本（20g）
- 【A】
- 生姜（すりおろし）…小さじ1
- 片栗粉…大さじ1
- 鶏がらスープ…200ml
- ゴマ油…小さじ1
- 醬油…小さじ1
作り方
- パプリカはヘタを取って乱切りに、ブロッコリーは小房にする。エリンギはスライスする。
- 耐熱容器に【A】を入れてよく混ぜる。豚肉、うずら卵、パプリカ、ブロッコリー、エリンギの順に重ねて入れ、ふんわりラップをかける。
- 600Wの電子レンジで5分加熱し、底から全体をよく混ぜる（この時とろみがついていなければさらに1〜2分加熱する）。
これで完成！
