電子レンジでできる「チーズタッカルビ」で栄養バッチリ！

電子レンジ料理は栄養を摂るのにも最適！ その理由は？ 下記の記事も参考に。

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今日は「チーズタッカルビ」。

鶏胸肉を電子レンジで加熱するとパサつくイメージだが、片栗粉をまぶすひと手間を加えると柔らかく仕上がる。そんな鶏肉には善玉コレステロールを増やす働きを持つパントテン酸も豊富。体脂肪燃焼スイッチを入れるコチュジャンの辛味は、チーズのコクでまろやかに。

材料1人分­­

• 鶏胸肉（唐揚げ用）…120g
• パプリカ…1/2個（75g）
• ニラ…1/2束（50g）
• 長ネギ…1/2本
• スライスチーズ…2枚
• 片栗粉…大さじ1
• 白ゴマ…適量
• 【A】
  • ニンニク（みじん切り）…1片
  • コチュジャン…大さじ１1/2
  • 酒…大さじ1
  • 醬油…小さじ1

作り­­方

1. 鶏胸肉は皮を除いて片栗粉をまぶす。パプリカはヘタを取って細切り、ニラはざく切り、長ネギは斜め切りにする。
2. 耐熱容器に【A】を入れてよく混ぜる。①を加えて全体を混ぜ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。
3. 取り出して全体を混ぜ、スライスチーズを乗せてさらに2分加熱する。仕上げに白ゴマをかける。

取材・文／黒澤祐美　撮影／小川朋央　栄養監修・料理製作・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）

初出『Tarzan』No.802・2021年1月4日発売

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