週末は、内臓脂肪を溜め込みがちな食事を「鍋」でリセットする
週末は「鍋」でリセット！ 内臓脂肪を消費する手軽な一人鍋レシピ
取材・文／石飛カノ 撮影／小川朋央 取材協力／石川三知 （管理栄養士、Office LAC-U） 料理・スタイリング／近藤幸子（料理研究家、管理栄養士）
初出『Tarzan』No.779・2020年1月4日発売
ごはんの代わりに野菜を。
自宅でゆっくり夕食が食べられる週末こそは、内臓脂肪を溜め込みがちな食事をリセットするチャンス。そこで便利なのが、週末の自炊。自炊といっても難しい料理を作る必要はない。スープに肉、魚、大豆製品などのタンパク質を入れて煮込み、好みの野菜をどっさり加える。これでOK。
食べる時間と量にもよるが、今回は敢えて〆ない。ごはんの代わりに野菜をモリモリ食べて消化管を動かし、内臓脂肪を消費しよう。
※1人用の小鍋を使う場合は、材料の半量を入れ、食べ進めて減ってきたら残りの材料を足してください。
1. 豚肉の鍋
材料（1人分）
- 豚しゃぶ用肉…150g
- 豆腐…小1丁（200g）
- ささがきゴボウ（冷凍） 100g
- ホウレンソウ（冷凍） 100g
- A（水…2カップ、めんつゆ（3倍濃縮タイプ） …大さじ1、 醬油…大さじ1）
作り方
- Aを鍋に入れ、沸騰したら豚肉を入れて揺らしながら火を通す。
- 肉の色が変わったら、一口大に切った豆腐、ゴボウ、ホウレンソウを加えて火を通す。
2. ホルモンの鍋
材料（1人分）
- 味付けホルモン…100g
- 豆腐…小1丁（200g）
- カット野菜（もやしとニラ）…150g
- A（水…2カップ、醬油…大さじ1）
作り方
- Aを鍋に入れ沸騰したらホルモンを入れる。
- ホルモンの色が変わったら、豆腐、カット野菜を加えて火を通す。
3. 練り物の鍋
材料（1人分）
- 厚揚げ…1枚（200g）
- つみれ…100g
- シメジ…1パック
- カット白菜…150g
- A （水…2カップ、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）、大さじ1、醬油…大さじ1）
作り方
- 厚揚げはお湯を表面にかけ、油を落として一口大に切る。
- シメジは石づきを落とす。
- Aと具材を鍋に入れて火にかける。
- 沸騰したら中火にし、白菜がしんなりしてきたら出来上がり。
4. タラの鍋
材料（1人分）
- 塩タラ…2切れ
- ミニトマト…8個
- ジャガイモ…1個
- 冷凍インゲン…50g
- A（水…2カップ、コンソメ…小さじ1、塩 …少々、すりおろしニンニク…小さじ1/2）
作り方
- タラは１切れを３つに切る。ミニトマトは半分に切る。
- ジャガイモは皮をむき、７mm幅の半月に切り、水にさらす。
- Aを鍋に入れ、沸騰したら具材を入れ、中火で７分ほど煮る。
5. 鶏つくねの鍋
材料（1人分）
- 鶏つくね（市販品）…280g
- 大根…5cm
- ニンジン…1/2本
- 水菜…1/4パック
- A（水…2カップ、鶏ガラスープの素…小さじ1、醬油…大さじ1）
作り方
- Aを鍋に入れ、沸騰したらつくねを入れる。
- 表面が白っぽくなったら野菜を足し、中火で7分ほど煮る。
