- 鍛える
自宅での運動を変える新感覚ライト《ライフコンディショニングシリーズ》を実体験。
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トレーナー&管理栄養士として活躍する河村玲子さんが、お疲れぎみの女性にぴったりなレシピを紹介! 今回はカロリーを抑えつつも満足感たっぷりな「ささみと野菜の味噌クリームパスタ」。ベーコンの脂をしっかり活用して、余分な調理油をカット。そして満足感の決め手となるのは、トマトの旨味成分です。
仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう!
河村 今日は料理のお手伝いしてもらいましょう。
編集部 おお〜っ! モチのロンです! 金子信雄のアシスタント時代の東ちづるが憧れでした!
河村 ? よく分かりません、そのころ私、物心ついてなかったので。では、私が野菜を切ってる間にベーコンを切ってもらえますか?
編集部 ハイハイ。(ザクザクザク…)。
河村 そしたらニンニクとベーコンをフライパンで炒めてください。
編集部 炒めるって? オリーブオイルとか油は使わないんですか?
河村 今回は脂質をカットするために、ベーコンを調理油がわりに使います。
編集部 なるほど! 豚バラ肉のラードが調理油! 香りもいいですね!
河村 じゃあここに野菜を投入します。
編集部 トマトもしっかり炒めるのがポイントなんですよね?
河村 トマトには満足感を促して、過食が防げる旨味成分「グアニル酸」が含まれています。このグアニル酸は加熱すると増えるんです。でもトマトはしっかりと火を通しておかないと、 酸と牛乳が反応して固まります。なので、しっかり火を通してから牛乳を少量ずつ加えていきます。
編集部 へえ〜っ! 「一番風呂はバカが入る」ってコトワザがありますけど、なにごとも良きタイミングであっためるべしってことですね!
河村 ?? ちょっと何言ってるか分かりません。
カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 |
---|---|---|---|
485kcal | 29g | 8g | 73g |
教えてくれた人
取材・文/石飛カノ 撮影/大嶋千尋