低カロリーなのに満腹！ 多層型ふんわり卵のきんぴらご飯｜週末リセットブランチ vol.17

仕事のおつきあいの会食にデートに週末の女子会に。パプリックでもプライベートでも、日々忙しい女性たち。でも疲れた顔や元気のないオーラを引きずるのは禁物。その週の疲れを翌週まで持ちこさないのが、賢い女性の条件です。

週末はちょっとだけ寝坊して、キレイと健康のためのブランチをホームメイド。美味しく食べて、カラダをリセットしましょう！

シャクシャク食感がたまらない！

編集部　おや？　やけにボリューム感のあるきんぴらですね〜。

河村さん　いえ、ただのきんぴらじゃありません。丼の断面を見てください！

編集部　おおっ、丼が縦にパカッと割れて断面が！　NHKのおもしろ科学番組みたい！

河村　さて、下からどんな断層になってます？

編集部　一番下に白いご飯、その上にふわふわの半熟卵、さらにその上に人参やごぼう、蓮根のきんぴら、で、その頂に降り積もっているのはゴマの雪〜！

河村　なかなか詩的な表現ですねえ。

編集部　センセーこそきんぴらと見せかけて、その正体が多層型丼とは。やられた〜、というか、やりますね！

河村　きんぴらには鶏の胸ひき肉を仕込んであります。これで卵とともに動物性タンパク質はしっかり補給できますよ。

編集部　きんぴらのシャクシャクした歯ごたえがたまりません！　低カロリーなのに、これ一杯でお腹いっぱいでーす！

ふんわり卵のきんぴらご飯のレシピ

食材（1人分）

• 鶏胸ひき肉…60g
• 人参…1/6本
• ごぼう…1/5本
• 蓮根…2〜3cm
• おろし生姜…小さじ1
• 卵…1個
• 塩…少々
• ごま油…小さじ1/2
• ごはん…130g
• Aめんつゆ（３倍濃縮）…大さじ1
• A醤油…小さじ1/2
• A砂糖…小さじ1
• A酒…小さじ2
• 白炒りごま・青ねぎ（小口切り）…適量

作り方

完成！

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週末リセットブランチ

取材・文／石飛カノ　撮影／大嶋千尋

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