糖質オフ「アメリカンホームバーガー」を自宅でつくるレシピ

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ブランパン＋ハンバーグは繫ぎなし

肉、チーズ、レタスなど具は低糖質なことが多いハンバーガー。ネックとなるのがバンズの糖質量だが、小麦の外側部分を使った低糖質のブラン（ふすま）パンに置き換えれば問題なし。

パテはテリヤキだと糖質量が上がるので、ビーフ100％＆パン粉の繫ぎなしのアメリカンタイプが◎。肉のワイルド感も楽しめて食べごたえもあり。

材料（1人分）

• ブランパン…2個
• 牛赤身挽き肉…150g
• 塩小さじ…1/4
• ナツメグパウダー（あれば）…小さじ1/2
• コショウ…小さじ1/3
• オリーブオイル…小さじ1
• スライスチーズ…1枚
• マッシュルーム…4個
• リーフレタス…2枚
• トマト…小1個
• 紫玉ネギ（玉ネギも可）…1/4個
• マスタード…小さじ4

作り方

1. マッシュルームは薄切りにし、トマト、紫玉ネギは薄めの輪切りにする。玉ネギは水にさらして辛味を抜く。チーズは半分に切る。
2. フライパンを強火にかけ、横半分に切ったパンを並べ焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3. 空いたフライパンにオリーブオイルをひき、挽き肉を半量ずつラフな塊にしたものを並べ、パテ状になるよう押しつぶす（周囲の挽き肉がくずれたらヘラなどでまとめる）。塩、ナツメグパウダー、コショウを半量ずつ振る。焼き色がついたら裏返し、残りの半量を振り両面を色よく焼く。並べたパテの間でマッシュルームも焼く。
4. （2）のパンの断面にマスタードを塗り、レタス、トマト、玉ネギ、（3）のパテ、スライスチーズ、マッシュルームを乗せて挟む。

糖質オフ活用アイテム

穀物の外皮を使ったブラン生地を使用。1個当たり糖質2.2g。《NLブランパン2個入〜乳酸菌入〜》120円。問い合わせ先／ローソン https://www.lawson.co.jp/。

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取材・文／小沢緑子　撮影／大嶋千尋　料理製作・スタイリング・栄養監修／美才治真澄（管理栄養士）

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