ピッツァマルゲリータをおからパウダーでつくる糖質オフレシピ

関連記事

血糖値コントロールの8ルール

ピザ生地はおからパウダーで代用を

小麦粉を使う市販のピザ生地は1枚で糖質50〜60gのものが多い。小麦粉は繫ぎ程度に減らし、おからパウダーを主材料にすることで糖質を30gほど減らせる。

ちなみにおからパウダーは植物性タンパク質や食物繊維も補える優れもの。生地にたっぷり塗りたいソースは、トマト水煮を煮詰めて手作りすることで糖質をオフ。

材料（1人分）

• [A]
  • おからパウダー…20g
  • 小麦粉…大さじ3
  • 卵…1個
  • 水…50mL
  • オリーブオイル…小さじ2
• [B]
  • トマト水煮（カットタイプ）…150mL
  • 塩…小さじ1/3
  • 粗挽き黒コショウ…適量
• モッツァレラチーズ…1個
• ミニトマト…4個
• バジル…適量
• タバスコ…適量

〈作り方〉

1. ボウルにピザ生地の材料[A]をすべて入れ、混ぜる。まとまったらオーブンシートを敷いた天板に乗せ、3mm厚程度にのばし広げ（ラフな形でよい）、強火で予熱したオーブンで縁が薄いきつね色になるまで15〜20分ほど焼く（オーブントースターの場合は10〜15分ほど）。
2. 小鍋にトマトソースの材料[B]を入れて火にかけ、煮立ったら3分ほど煮詰める。
3. （1）に（2）を塗ってスライスしたモッツァレラチーズとミニトマトを散らし、チーズが溶けるまでさらに5分ほど焼く。バジルを散らし、好みでタバスコを振る。

この特集をもっと読む

Feature #101

血糖値を上げないガッツリ飯

取材・文／小沢緑子　撮影／大嶋千尋　料理製作・スタイリング・栄養監修／美才治真澄（管理栄養士）

初出『Tarzan』No.822・2021年10月21日発売

Share