「鮭のクリームコーン豆乳鍋」｜簡単ヘルシーなワンプレート夕食④

隠し味の柚子胡椒が効いた、まろやか鍋。

代謝に必要なタンパク源と野菜がどっさり食べられて、なおかつカラダが内側から温まる鍋はダイエット向き。キムチに寄せ鍋といった定番もいいけれど、ナイアシンが豊富なクリームコーン缶を使った鍋はいかがだろう。

〆は、代謝をサポートするビタミンB1が豊富な胚芽ご飯を加えて雑炊に。味変に粉チーズをかけても美味しい。

材料（1人分）

• 生鮭切り身…1切れ（100g）
• ホウレンソウ（冷凍可）…1カップ（60g）
• ささがきゴボウ（冷凍可）…1カップ（60g）
• 胚芽ご飯…100g
• [A]
  • 豆乳…200mL
  • クリームコーン缶…200mL
  • 顆粒鶏がらスープ…小さじ2

作り方

1. 鍋に[A]を入れて煮立てる。
2. ①に鮭切り身、凍ったままの冷凍ホウレンソウ、ささがきゴボウを入れて、火の通ったところから食べる。〆に胚芽ご飯を加え雑炊にする。

これで完成！

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Feature #80

ヘルシーワンプレート夕食

取材・文／黒澤祐美　撮影／小川朋央　栄養監修・料理製作・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）

初出『Tarzan』No.802・2021年1月4日発売

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