豚とシシトウのニンニク味噌焼き：疲れが吹き飛ぶ豚肉レシピ①

シシトウには、ビタミンCとビタミンAが含まれている。甘辛いニンニク味噌がジューシーな豚肉とよく絡み、エネルギー源になるご飯がススム。

材料（1人分）

• 豚生姜焼き用…3枚（90g）
• シシトウ…8本
• 酒…小さじ1
• オリーブオイル…小さじ1
• A
  • みりん…大さじ1
  • 味噌…小さじ2
  • おろしニンニク…小さじ1

作り方

1. 豚肉は食べやすい長さに切り、酒小さじ1を揉み込む。
2. フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、①（豚肉）を広げ入れ、隙間にシシトウを並べる。
3. 焼き色がついたら豚肉とシシトウを裏返し、合わせたAを回しかけ、全体を煮絡める。

これで完成！

取材・文／黒澤祐美　撮影／大嶋千尋　料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄

初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売

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