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豚とシシトウのニンニク味噌焼き：疲れが吹き飛ぶ豚肉レシピ①
あっという間に出来上がる栄養満点のメニューで、お疲れ気味のカラダを回復しよう。今回は、ビタミンがチャージできるシシトウを使った「豚とシシトウのニンニク味噌焼き」です。
シシトウには、ビタミンCとビタミンAが含まれている。甘辛いニンニク味噌がジューシーな豚肉とよく絡み、エネルギー源になるご飯がススム。
材料（1人分）
- 豚生姜焼き用…3枚（90g）
- シシトウ…8本
- 酒…小さじ1
- オリーブオイル…小さじ1
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A
- みりん…大さじ1
- 味噌…小さじ2
- おろしニンニク…小さじ1
作り方
- 豚肉は食べやすい長さに切り、酒小さじ1を揉み込む。
- フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、①（豚肉）を広げ入れ、隙間にシシトウを並べる。
- 焼き色がついたら豚肉とシシトウを裏返し、合わせたAを回しかけ、全体を煮絡める。
これで完成！
取材・文／黒澤祐美 撮影／大嶋千尋 料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄
初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売