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豚しゃぶおろしとベビーリーフのサラダ：疲れが吹き飛ぶ豚肉レシピ②
あっという間に出来上がる栄養満点のメニューで、お疲れ気味のカラダを回復しよう。今回は、火の通りがスピーディなしゃぶしゃぶ肉を使った、ビタミンもたっぷり摂れる「豚しゃぶおろしとベビーリーフのサラダ」です。
食欲がないときの定番おかずといえば、さっぱり食べられる豚肉の冷しゃぶ。薄切り肉は素早く火が通り、ベビーリーフは洗うだけと素早く調理できるのも魅力。豚肉からはタンパク質とビタミンB1、葉モノからはビタミンC、Aが摂れる。
材料（1人分）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉…90g
- 大根おろし（市販）…1/2カップ（100g）
- ベビーリーフ…1袋（40g）
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A
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ）…大さじ1
- 柚子胡椒…小さじ1/2
- オリーブオイル…小さじ1
作り方
- 煮立った湯に豚肉を入れ、色が変わったら取り出して水気を切る。
- ボウルに①（豚肉）とAを入れて混ぜ、味をなじませる。
- ②（上記）に水気を軽く切った大根おろし、ベビーリーフを加え、全体をざっくり和える。
これで完成！
取材・文／黒澤祐美 撮影／大嶋千尋 料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄
初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売