豚しゃぶおろしとベビーリーフのサラダ：疲れが吹き飛ぶ豚肉レシピ②

食欲がないときの定番おかずといえば、さっぱり食べられる豚肉の冷しゃぶ。薄切り肉は素早く火が通り、ベビーリーフは洗うだけと素早く調理できるのも魅力。豚肉からはタンパク質とビタミンB1、葉モノからはビタミンC、Aが摂れる。

材料（1人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…90g
• 大根おろし（市販）…1/2カップ（100g）
• ベビーリーフ…1袋（40g）
• A
  • めんつゆ（3倍濃縮タイプ）…大さじ1
  • 柚子胡椒…小さじ1/2
  • オリーブオイル…小さじ1

作り方

1. 煮立った湯に豚肉を入れ、色が変わったら取り出して水気を切る。
2. ボウルに①（豚肉）とAを入れて混ぜ、味をなじませる。
3. ②（上記）に水気を軽く切った大根おろし、ベビーリーフを加え、全体をざっくり和える。

これで完成！

取材・文／黒澤祐美　撮影／大嶋千尋　料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄

初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売

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