運動後の疲労回復に！ スーパーの串焼きで作るレバーマサラカレー
カラダが疲れてくると、ついつい食が細って回復できないという悪循環に陥りがち…。カレーならスパイスの香りが食欲を誘い、スタミナも付けられます。今回は、市販のお惣菜をリメイクして手軽に栄養補給できる「レバーマサラカレー」。
取材・文／黒澤祐美 撮影／大嶋千尋 料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄
初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売
レバーを生で扱うのはハードルが高いけれど、スーパーの惣菜コーナーで売られている串焼きを使えば手軽に調理できる。レバーに多く含まれるα-リポ酸はエネルギーを作るうえで不可欠な栄養素で、運動後の疲労回復にもひと役買う。
材料（1人分）
- レバー串（市販）…3串
- 冷凍オクラ…1カップ
- 玉ネギ…1/4個
- 香菜…1株（チューブの香菜ペーストでも可）
- オリーブオイル…小さじ1
- A
- ウスターソース…大さじ2
- おろしニンニク…小さじ1
- カレー粉…小さじ2
- レモン（くし切り）…適量
- ライ麦パン…90g
作り方
- レバー串は串からレバーを外す。玉ネギ、香菜はざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ネギ、香菜を炒める。玉ネギが透き通ってきたらレバー、オクラ、Aを加えて蓋をし弱火で5分加熱する。
- 蓋を取って強火で水気を飛ばす。器に盛り、ライ麦パンを添える。レモンを搾って食べる。
これで完成！
