塩辛チャンプルーのっけそば：500kcal以下の麺レシピ

必要な栄養素を効率よく摂りたければ、おかずを乗せた“和え麺”がオススメ。チャンプルーの味の決め手になっている塩辛は、塩気がアクセントになるだけでなく、全身に酸素を送るために必要な鉄も補える。

材料（1人分）

• 冷凍そば…1玉（200g）
• 醬油 …小さじ1
• 木綿豆腐…1/3丁（100g）
• 卵…1個
• ゴーヤ…1/3本（80g）
• イカ塩辛…大さじ3
• ゴマ油…小さじ1

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切って種を除き（ワタはついていてよい）薄切りにする。
2. フッ素樹脂加工のフライパンにゴマ油をひいて中火にかけ、イカ塩辛を炒める。火が通ったらゴーヤ、手で崩した豆腐を加えてさらに炒め、仕上げに卵を加えてさっと炒める。
3. 冷凍そばは茹でるかレンジ解凍して流水で洗い、水気を切って醬油をまぶす。器にそばを盛り、②（上記）を乗せる。

これで完成！

取材・文／黒澤祐美　撮影／大嶋千尋　料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄

初出『Tarzan』No.794・2020年8月27日発売

Share