タンパク質をしっかり摂れるターザンレシピの「筋トレ雑煮」

肉体改造中だって、年始ぐらいお腹いっぱい食べたい！　タンパク質量を増やした雑煮なら罪悪感なくもりもり食べられる。

取材・文／黒澤祐美　撮影／大嶋千尋　料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）

初出『Tarzan』No.732・2017年12月14日発売

チキンと卵白で作るインド風中華スープをトレーニー雑煮にアレンジした一品。お餅の半量をモツァレラチーズに替えることでタンパク質量がアップ。レモンをたっぷり搾ってビタミンC追加、味もキュッと引き締まる。

餅は予熱したグリルなどでこんがり焼く。サラダチキンは半量を線維に沿って細かく裂き、残りは一口大に切る。
鍋に鶏がらスープ、サラダチキン、胡椒を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
モツァレラチーズを入れ、柔らかくなってきたら溶いた卵白を回し入れる。卵白が固まったら器に盛り、餅、パクチー、レモン、飾りニンジンを添える。食べるときはレモンをたっぷり搾って。