タンパク質をしっかり摂れるターザンレシピの「筋トレ雑煮」

チキンと卵白で作るインド風中華スープをトレーニー雑煮にアレンジした一品。お餅の半量をモツァレラチーズに替えることでタンパク質量がアップ。レモンをたっぷり搾ってビタミンC追加、味もキュッと引き締まる。

材料（1人分）

• 餅…1/2枚
• モツァレラチーズ…1/2個
• サラダチキン…1枚（100g）
• 卵白…1個分
• 鶏がらスープ…1カップ
• 水溶き片栗粉（片栗粉…小さじ2＋水小さじ2）
• 胡椒…適量
• パクチー（ざく切り）…適量
• レモン（くし切り）…適量
• 飾りニンジン…適量

作り方

1. 餅は予熱したグリルなどでこんがり焼く。サラダチキンは半量を線維に沿って細かく裂き、残りは一口大に切る。
2. 鍋に鶏がらスープ、サラダチキン、胡椒を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3. モツァレラチーズを入れ、柔らかくなってきたら溶いた卵白を回し入れる。卵白が固まったら器に盛り、餅、パクチー、レモン、飾りニンジンを添える。食べるときはレモンをたっぷり搾って。

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取材・文／黒澤祐美　撮影／大嶋千尋　料理製作・栄養監修・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）

初出『Tarzan』No.732・2017年12月14日発売

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