納豆と挽き肉のゴマ鍋｜内臓脂肪減の「ひとり鍋レシピ」

挽き割り納豆と挽き肉のゴマ鍋

豚の赤身挽き肉には糖質の代謝に必須のビタミンB1が豊富に含まれている。ダブル主演の納豆は脂質代謝に必須のビタミンB2の宝庫。

ラー油の唐辛子に含まれるカプサイシンの脂肪燃焼効果も加えれば、トリプル作用の代謝活性が見込める。味は極めてパンチの効いたガツン系。

材料（1人分）

• 豚赤身挽き肉…80g
• 挽き割り納豆…1パック
• ナメコ…1パック
• 豆苗…1袋
• [A]
  • 水…300mL
  • めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
  • きな粉…大さじ2
  • すりゴマ（黒）…大さじ2 
  • おろしニンニク…小さじ1　
  • ラー油…小さじ1

作り方

1. ナメコはさっと洗ってザルに上げる。豆苗は根元からちぎり取る。
2. 鍋に[A]を入れてよく混ぜ火にかける。煮立ったらナメコ、挽き割り納豆、挽き肉の塊を入れ、挽き肉は小さめの一口大にラフに崩す。
3. 挽き肉に火が通ったら、豆苗を加えてひと煮する。

取材・文／石飛カノ　撮影／小川朋央　取材協力・料理・スタイリング／美才治真澄（管理栄養士）　編集／阿部優子

初出『Tarzan』No.825・2022年1月4日発売

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