ダブルで発酵食品！ 納豆冷や汁：腸に効く納豆レシピ

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納豆冷や汁

宮崎県の郷土料理の冷や汁と納豆の相性は抜群。納豆×味噌のW発酵で腸もいきいき。「食べる時に“冷やし”が足りないと感じたら氷を入れても。薬味もお好きなだけどうぞ」。

材料（2人分）

• ［A］
  • ひきわり納豆…1パック
  • サバ缶（汁ごと）…1缶
  • キュウリ（薄い輪切り）…1/3本
  • 大葉（千切り）…4枚
  • ミョウガ（千切り）…1個
• 水…300ml
• だしの素…小さじ1
• 味噌、白すりゴマ…各大さじ1
• 白いりゴマ…適量

作り方

1. 鍋に水を入れて沸騰させ、だしの素を溶かす。火を止めて味噌を溶かし入れ、白すりごまを加えたら冷蔵庫で冷やす。
2. 器に1を入れて［A］を盛り付ける。お好みで白いりゴマを振る。

取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　スタイリスト／高島聖子

初出『Tarzan』No.864・2023年9月7日発売

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