食物繊維たっぷり！4種のねばねばキーマカレー：腸に効く納豆レシピ

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4種のねばねばキーマカレー

納豆のほか、長芋、オクラ、ナメコと食物繊維が多いねばねば食材を使用。腸も大興奮の最強カレー。「カレールウはフレークタイプを使うと溶けやすくておすすめです」。

材料（2人分）

• 小粒納豆…1パック
• 豚挽き肉…80g
• 玉ネギ（みじん切り）…1/2個
• 長芋（皮を剝く）…80g
• オクラ（板ずりして1cmの輪切り）…6本
• ナメコ（水で洗う）…1パック
• 温かいご飯…茶碗2杯分（300g）
• サラダ油…適量
• カレールウ（市販）…2片（40g）
• 味噌…小さじ2　
• 水…300ml
• ブロッコリースプラウト…適量

作り方

1. 長芋はポリ袋に入れて叩く。
2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚挽き肉を炒める。しっかりと火が通ったら1と玉ネギ、オクラ、ナメコを加え、炒め合わせる。
3. 2にカレールウと味噌、水を加えて煮る。ルウが溶けたら火を止め、小粒納豆を混ぜ合わせる。器に盛ったご飯の上に半量ずつかけ、お好みでブロッコリースプラウトを乗せる。

取材・文／門上奈央　撮影／小川朋央　スタイリスト／高島聖子

初出『Tarzan』No.864・2023年9月7日発売

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