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ローズマリーパインクリチ｜副交感神経を活性化するハーブ＆スパイス
現代は交感神経優位時代。うっかり交感神経優位を続けないためには、生活習慣を見直す一環として、食事でも副交感神経活性化にトライしたい。活用すべきはハーブやスパイスだ。小腹が空いたときの間食や、おつまみにも取り入れれば香りでリラックスでき、自律神経の切り替えをサポートしてくれる。今回は、緊張緩和に有効なローズマリーを使用した「ローズマリーパインクリチのレシピ」を紹介。
石松佑梨さん
教えてくれた人
いしまつ・ゆり／ウェルネスコンサルタント、管理栄養士。アスリートの専属管理栄養士経験を活かして発信。著書に『過去最高のコンディションが続く 最強のパーソナルカレー』。
ローズマリーパインクリチ
肉や魚に使いがちなローズマリーだが、クリームチーズに混ぜると新鮮。一緒に混ぜたパイナップルの酸味も爽やか。
今回使用するハーブ
【ローズマリー】
ロスマリン酸などのポリフェノールを含み、抗酸化力はハーブNo.1。スッキリとした強い香りは、緊張緩和に働くシネオール、α-ピネンなどによる。
材料（1人分）
- クリームチーズ…50g
- ローズマリー（茎は除き葉をみじん切り）…小さじ1
- ドライパイナップル（みじん切り）…大さじ1
- 飾り用ローズマリー…適量
作り方
- クリームチーズとローズマリー、ドライパイナップルをボウルで混ぜ合わせる。
- 1を4等分してラップで丸める。それぞれに飾り用ローズマリーを刺す。
なぜハーブ＆スパイスが副交感神経を活性化？
ハーブやスパイスの持つ香りや色、苦み、辛みなどは、植物が外敵から自らを守るために作り出す成分。人間に有益な役割を果たすものもある。たとえば香りの成分α-ピネンは針葉樹にも含まれていて、森林浴をすると心身が癒やされるのは、α-ピネンをはじめ、さまざまな植物由来の芳香物質の恩恵と言われている。
さらにハーブやスパイスの香りには消化促進効果があるものも。食事を摂ると消化吸収機能が促され、副交感神経が活性化。つまり、ハーブやスパイスを料理に取り入れれば香りでリラックスでき、消化も促されて副交感神経をより効率的に活性化できる。
取材・文／小沢緑子 撮影／大嶋千尋 スタイリスト／矢口紀子 取材協力・料理製作・栄養監修／石松佑梨（ウェルネスコンサルタント、管理栄養士）
初出『Tarzan』No.858・2023年6月8日発売