パスタ用トマトソース・挽き肉と炊く｜カラダ作りの炊き込みご飯

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タコライス風炊き込みご飯

※エネルギー量、栄養素量は1杯＝150gを目安。糖質は炭水化物から食物繊維総量を差し引いた値を用いています。

アボカドは抗酸化力の高いビタミンEを多く含み、トマトのリコピンと組み合わせると抗酸化力がアップする。ビタミンEは油と一緒に食べると吸収率が高まるので、挽き肉やチーズの脂質が効果的に働く。

材料（約7膳分）

• 米…3合

• 合い挽き肉…200g

• パスタ用トマトソース…1袋（140g）

• フライドオニオン…大さじ2

• [A]

  • カレー粉…小さじ1

  • 顆粒コンソメ…小さじ1

  • 塩…小さじ1

  • コショウ…少々

作り方

1. 挽き肉にトマトソース、フライドオニオン、[A]を加えて混ぜ合わせる。
2. 炊飯釜に洗った米を入れ、1を乗せ、3合ラインまで水を注いでさっと混ぜる。
3. 蓋をして炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜ、蓋をして10分蒸らす。
4. 器に盛り、細切りレタス、角切りアボカド、シュレッドチーズ、砕いたトルティーヤチップなどを乗せる。茹で卵をトッピングしてもバランスがいい。

編集・文／本田賢一朗　撮影／大嶋千尋　レシピ・料理・栄養監修／牛尾理恵

初出『Tarzan』No.852・2023年3月9日発売

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