鍛えるシェフの筋肉レシピ：ツナと大豆と玄米のサラダボウル

学生時代は柔道を経験。3年ほど前から筋トレを再開させた、炭火割烹料理店〈炭手前 鷽（うそ）〉の小峰太一さん。今回は変化球！ 朝から運動へのモチベが上がる、“タンパクおしゃれ朝食”を提案。

ツナと大豆のタンパク源とともに玄米が摂れるサラダボウルは、「大豆は先にポリ袋に入れ、粗く押し潰しておきましょう。食感がよくなり、味もなじみます」。

ツナと大豆と玄米のサラダボウル

材料（1人分）

• ツナ缶（オイル漬け）…1缶（90g）
• 蒸し大豆…1缶（110g）※水煮缶の場合は水を切る。
• 玄米ご飯（市販パック）…1/3パック（50g）
• 塩…小さじ1/3
• ベビーリーフミックス…適量

作り方

1. ツナ缶をザルに空けて油を切る。
2. キッチン用ポリ袋（なければ保存袋やラップに包んでも）に大豆を入れ、上から手で圧をかけてざっくりと押し潰す。
3. 2に、1、電子レンジで表示時間通り温めた玄米ご飯、塩を加えて、菜箸などでよく混ぜ合わせる。
4. 器にベビーリーフミックス、3の順に盛り付ける。

ポイント

ポリ袋に入れた大豆を手で押しながら潰す。大豆を粗く砕く感じでOK。

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.856・2023年5月11日発売

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