鍛えるシェフの筋肉レシピ：スパイシーヨーグルトサラダ

学生時代は柔道を経験。3年ほど前から筋トレを再開させた、炭火割烹料理店〈炭手前 鷽（うそ）〉の小峰太一さん。今回は変化球！ 朝から運動へのモチベが上がる、“タンパクおしゃれ朝食”を提案。

インドやネパールの“ライタ”にヒントを得たヨーグルトサラダは、「ドレッシングは、脂肪分ゼロのヨーグルトにチリパウダー。キュウリは塩揉みすると青臭さが抜けておいしくなります」。

スパイシーヨーグルトサラダ

材料（1人分）

• キュウリ…1/2本
• トマト…中1個
• プレーンヨーグルト（脂肪分ゼロ）…2/3カップ強
• チリパウダー（一味や七味も可）…好みで4〜5振り
• レモン汁…小さじ1
• 塩…少々

作り方

1. キュウリは3等分に切り、それぞれを包丁の腹で潰し、さらに粗切りにする。ボウルに入れ、キュウリの青臭さと水分を抜くために塩ひとつまみ（分量外）を振り、手で揉む。5分程度置いたら水を入れてサッと洗い、ザルに空けて水気を切る。
2. トマトはさいの目切りにする（トマトの水分が多い場合は、1のキュウリと一緒に塩揉みし、水気を切る）。
3. 1に2、チリパウダー、レモン汁、塩を加えて混ぜ合わせる。ヨーグルトを入れて合わせ、器に盛る。

ポイント

キュウリを3等分程度に切って包丁の腹で潰したら、さらに一番右側の粗切りに。

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.856・2023年5月11日発売

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