【15分レシピ】無水トマトカレー：難しくない健康料理

レンジだけで深みある味わい。無水トマトカレー

男料理の定番、カレーで狙いたいのは抗酸化作用。

「抗酸化力の高いビタミンCを豊富に含むトマトをメインに使います。ニンジンも抗酸化力が高いβ-カロテンの宝庫。ビタミンCとプロビタミンAのβ-カロテンを一緒に摂るとよりいっそうの相乗効果が期待できます」

栄養を丸ごといただくために、ここは水を使わない無水調理で。なにカンタンだ。ボウルで混ぜてレンチンするだけ。

材料（2〜3人分）

• 牛豚合い挽き肉：150g
• トマト（角切り）：2個
• ニンジン（角切り）：1/2本
• カレー粉：大さじ1＋1/2
• バター：5g
• すりおろしニンニク：小さじ1
• ケチャップ：大さじ3
• オイスターソース：大さじ1
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. 耐熱ボウルにカレー粉大さじ1以外のすべての材料を入れ、よく混ぜてラップをし、電子レンジで6分温める。
2. ボウルの中身をよく混ぜて、残りのカレー粉を入れ、再度6分温める。

取材・文／石飛カノ　撮影／五十嵐一晴　料理製作／エダジュン（管理栄養士）　撮影協力／UTUWA

初出『Tarzan』No.859・2023年6月22日発売

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