鍛えるシェフの筋肉レシピ：ポーク卵

筋肉のみで体重5kg増のバルクアップをめざして週3で筋トレを行う、沖縄料理店〈中む食堂〉の中村圭志さん。

沖縄“タンパクUP ”ソウルフードは、忙しいときも簡単に作れるポーク卵。

「シンプルな料理だけにちょっとしたコツがおいしさを左右します。あらかじめ溶き卵には黒コショウを混ぜておく、ランチョンミートの両面にはしっかり焼き色をつけることがポイントです」

ポーク卵

材料（1人分）

• 卵2個
• ポークランチョンミート（缶詰薄塩味・食べやすい大きさに切る）…100g
• 黒コショウ…少々
• トマトケチャップ…大さじ2弱
• 万能ネギ（小口切り）…適量
• サラダ油…適量

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、黒コショウを加えて混ぜる。
2. フライパン（直径20cmを使用）に油をひいて中火にかけ、ランチョンミートの両面に焼き色がつくまで焼く。
3. 2に1を回し入れ、卵に焼き色がついてきたらひっくり返す。
4. 器に移し、ケチャップをかけ、ネギを乗せる。

ポイント

ランチョンミートは両面にしっかり焼き色を。香ばしく、よりおいしくなる。

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“鍛えるシェフ”直伝の筋肉レシピ

photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

初出『Tarzan』No.851・2023年2月22日発売

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