あの名店の筋肉レシピ：インサラータ・ディ・ミスティカンツァ

筋トレ歴約6年、〈トラットリア モンテトミ〉の富山秀一朗さんが作るスパイス×イタリアン。具だくさんなイタリア風ミックスサラダは、「タンパク質をプラスするためにツナや茹で卵を乗せ、ドレッシングはインド風のヨーグルト仕立てに」。

インサラータ・ディ・ミスティカンツァ

※栄養成分は1人分で計算

材料：2人分

• レタス（種類は何でも）…適量
• キュウリ（乱切りにする）…1本
• フルーツトマト（櫛切りにする）…3個
• オレンジ（櫛切りにする）…1/2個
• リンゴ（いちょう切りにする）…1/8個
• ツナ缶（ノンオイル）…2缶
• 茹で卵（半分に切る）…2個
• アンチョビフィレ（油漬け）…2本
• グラノーラ（糖質オフタイプ）… 適量
• エディブルフラワー（あれば）…少々
• ［A］
  • ヨーグルト（無糖）…200g
  • ミントの葉（みじん切りにする）…1/2パック程度（4g）
  • 塩…小さじ1強
  • レモン（搾る）…1個
  • EXVオリーブ油…少々

作り方

1. ボウルにヨーグルトソースの材料（A）を入れて混ぜ合わせる。
2. 器にレタス、キュウリ、トマト、オレンジ、リンゴを盛り付ける。汁を切ったツナ、卵、ちぎったアンチョビを乗せ、グラノーラを散らす。あればエディブルフラワーを飾る。
3. 1を上からかける。

ポイント

ヨーグルトにたっぷりのミント、レモン、塩を混ぜて、インド風のドレッシングに。

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photos: Chihiro Oshima　text: Noriko Ozawa　nutrition supervision: Reiko Kawamura

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