「ごはん泥棒」すぎる、血管に効くニンニクふりかけレシピ

レシピ① 牡蠣とニンニクのコンフィのサラダ

カロリー138kcal、タンパク質5.8g、脂質7.1g、糖質11.2g、塩分1.8g（数字は全て1人分）

プラスα食材で血管健康効果をさらに増幅

玉ネギは血管内皮細胞をサポートするケルセチンの宝庫。トマトのリコピン、牡蠣の亜鉛には強力な抗酸化作用が期待できる。ニンニクパワーと合わせたクワトロ効果が狙える最強レシピ。

材料（約4人分）

• ニンニク…1個
• 牡蠣…250g
• 塩…小さじ2/3
• オリーブ油…適量
• サラダ玉ネギ…1/2個
• トマト…1/2個

作り方

1. ニンニクは皮を剝き半分に切る。牡蠣はよく洗い、塩をまぶす。
2. 鍋に1を入れてひたひたのオリーブ油を注ぐ。弱火にかけ15分ほど煮る。
3. サラダ玉ネギを薄切り、トマトを食べやすい大きさに切って器に盛り付け、2の1/2量を乗せていただく。

レシピ② ニンニクとじゃこのふりかけ

カロリー32.1kcal、タンパク質1.3g、脂質2.3g、糖質1.3g、塩分0.2g（数字は全て1人分）

卵かけごはんと相性抜群。休日のごはんのお供に

青のりの風味がニンニク特有のにおいをマイルドにしてくれる。じゃことゴマの食感も楽しく、卵かけごはんにふりかけるとまさにごはん泥棒状態に。作り置きして休日のランチなどにどうぞ。

材料（作りやすい分量）

• ニンニク…1個
• ちりめんじゃこ…20g
• ゴマ油…大さじ1
• 醤油…小さじ1
• 白ゴマ…大さじ2
• 青のり…大さじ2

作り方

1. ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンでゴマ油を中火で熱し、1、ちりめんじゃこを5分ほど炒める。
3. 2に醤油を加えて混ぜたら火を止め、白ゴマ、青のりを加えて混ぜ合わせる。

取材・文／石飛カノ　撮影／小川朋央　料理製作・スタイリング・栄養監修／牛尾理恵　取材協力／大塚亮（おおつか医院院長、循環器専門医、オーソモレキュラー・ニュートリションドクター認定医）

初出『Tarzan』No.834・2022年5月26日発売

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